Hola, cuando te descargas el archivo, tienes priemro que descomprimirlo, luego veras dos archivos comprimidos, el llamado com_virtuemart_ext_aio.1.9.8M.zip es el que contiene todos los modulos para esa version 1.9.8 RC, que proximamente se llamara virtuemart 2.0 . Te instalara tambien el modulo Virtuemart Cart, para que el usuario vea como esta su cesta de la compra y se dirija a la parte de orden de compra.
Los metodos de pago si que estan. Accedes a la administracion de virtuemart, en Tienda y seleccionas Metodos de Pago y clic en NUEVO. Lo creas y una vez creado, seleccionas y editas, luego veras un tab llamado Configuracion. Puedes crear el de transferencia Bancaria y Paypal (este ultimo no recuerdo si venia o lo añadi yo).
Lo que si aun no tengo claro aun, es el tema de las Tarjetas de debito o credito, que en las versiones anteriores se configuraban programando modulos para esa opcion (Ojo, no hablo de los tipicos modulos, solo que son llamados asi).