Para las versiones ultimas de virtuemart se han incluido idiomas varios en el segundo archivo llamado com_virtuemart.2.0.x_ext_aio.zip, en cual tambien incluye los módulos necesarios para que virtuemart funcione correctamente, como el modulo CART de la cesta de compra.
Tambien hay que señalar que tanto la parte de administración como la parte publica, tomaran el idioma de joomla por defecto. Por lo que si tienes en ingles una o las dos partes de tu joomla lo veras en ingles, aun habiendo instalado ese archivo.
Para cambiar el idioma de tu joomla, accedes Extensiones / Gestor de Idiomas y selecciona el idioma español de la parte publica y de administración.
Saludos