Ellos te pueden dar permisos en las carpetas que les pidas, lo que te pasa es que tu usuario es manejado por el apache y te imposibita tener el control total con tu usuario. Eso es bueno porque si no seria un desmadre para los administradores llegandole unos cuantos correos del tipo “Me han hackeado el servidor ayuda por favor” 😀 . Como seguramente tendras que cambiar otros permisos despues de instalar extensiones, lo mejor es que primero pruebes a gestionar tu mismo tus carpetas. Para eso hay un componente llamado ExtPlorer > http://paramiweb.com/gestion-de-archivos-y-carpetas-en-joomla-1.5.html . Instalalo y deberias poder cambiar los permisos de cualquier carpeta dentro de tu joomla. Si ves que es mucho lio para ti, llama a los de hosting y pideselo.